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Panna cotta de arroz
Chef Giuseppe De Pasquale
Postres
Arroz grano largo
4 porciones
25 minutos
Dificultad: Baja
Ingredientes
250 g de arroz de grano largo cocido
500 ml de crema
60 g de azúcar glas
7 g de grenetina
1 limón amarillo
100 ml de granadina
100 g de zarzamoras
5 hojas de menta
3 vasos de 250 ml o refractarios individuales
Preparación
- En una cacerola de acero, coloca la crema, el azúcar glas, la grenetina y la cáscara del limón; deja calentar hasta que la grenetina se haya disuelto.
- Deja enfriar (puede hacerse con un baño inverso). Cuando la Panna Cotta empiece a solidificarse, retira la cáscara de limón.
- Agrega el arroz y revuelve muy bien; vierte en vasos de vidrio o refractarios individuales y refrigera hasta que esté denso.
- Cuando esté lista la Panna Cotta, añade un poco de granadina y las zarzamoras.
- Decora con las hojas de menta.
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